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    来源:未知 编辑:四川新闻 时间:2019-03-30
    导读: 人民网北京3月30日电(记者孟哲)28日,美团点评发布《中国餐饮报告2019》(以下简称《报告》)。《报告?#20998;?#20986;,2018年中国餐饮市场规模已达4.2万亿。其中,餐饮消费者中90后和95后占
    人民网北京3月30日电(记者孟哲)28日,美团点评发布《中国餐饮报告2019》(以下简称《报告》)。《报告?#20998;?#20986;,2018年中国餐饮市场规模已达4.2万亿。其中,餐饮消费者中90后和95后占比51.4%。女性仍然是餐饮消费主力,占比59.7%。在高端餐饮消费群体中,男性消费比列上升,占比52.1%。
    《报告》显示,小吃快餐门店数量以44.3%的占比?#20013;?#31283;居第一。火锅跃居线上订单量第一品类,全年消费占全品类20.3%。同?#20445;?#39184;饮外卖市场保持强势增长,2018年美团外卖总交易金额达2828亿元,同比增长65.3%;?#31449;?#20132;易1750万笔,同比增长56.3%。据美团外卖数据,啤?#21860;?#23567;龙虾、烤串等宵夜是看球?#24149;平?#20276;侣,在2018俄罗斯世界杯期间,消费者通过美团外卖平台下单的啤酒就超640万瓶,小龙虾销量也直线上升,夜宵外卖销量超6450万只。
    在线上优惠方式中,35.6%消费者青睐的是“团购套餐”。而套餐也正在脱去过往的?#22270;?#21360;记,引入越来越多的?#20998;?#21830;家进行消费升级。美团点评的最新数据显示,“黑珍珠”商户中,有26%上线了精选套餐,价格从158元/位到1988元/位不等;“必吃榜”商户中,有44%上线了必吃套餐,价格从33元/位到344元/位。
    《报告?#20998;?#20986;,餐饮行业未来的发展趋势是行?#21040;?#26500;转向、供给侧数字化、商?#30340;?#24335;升维、智能商业、餐饮零售、精细化运营。为此,《报告》提出“智能餐饮”概念,“以用户需求为中?#27169;?#20197;大数据分析为基础”解构新餐饮。
    ?#28304;耍?#32654;团点评餐饮学院院长白秀峰认为,中国餐饮业步入了一个新的历?#26041;?#27573;,大数据成为餐饮新动能,在此背景下,餐饮人要用“以用户需求为中心”?#30913;?#26029;餐厅定位的准确性,用“大数据思维”来验证这个判断的准确性。

    责任编辑:四川新闻
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